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為什麼說章丘鐵鍋省油?
為什麼說章丘鐵鍋炒菜香?
因為
章丘手工鐵鍋製造需要經歷經十二道工序,再
過十八遍火候,一千度高溫錘煉,經受幾萬錘的
鍛打,直到鍋如明鏡。一道簡單的清水炒雞蛋便
能看出其特點
1、手工剪板下料
2、煅燒鍋胚
3、煅打鍋胚
4、煅至鍋胚成型
5、煅燒鍋把
6、鍛打鍋把
7、鍋胚成型
8、一次冷鍛
9、二次冷鍛
10、三次冷鍛
11、四次冷鍛
12、鍛至鏡面
上萬錘的鍛打,鐵密度變大,厚薄適中,良好的導熱性能
鍋體鍋底受熱均勻,能避免油煙的產生。
鍋的深度比普通炒鍋更高,快速鎖住食材水
分,保證每一種食材受熱均勻,每一口都香嫩爽滑
鍋具每次使用完,清晰乾淨後將鍋中水分文火烤乾放置。
烤乾後塗抹一層食用油,可以延長手工鐵鍋的使用壽命,也更利於加速養鍋的過程。
如果鐵鍋出現鍋具生鏽,用鋼絲球清晰鏽點塗抹一層食用油即可。
按照此方法均可將手工鐵鍋保養得又黑又亮,
越用越好用,可以達到真正的無塗層不粘鍋。
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